Parti da come cucini
Tutti i dissipatori InSinkErator fanno lo stesso lavoro: riducono gli avanzi di cibo in particelle sottili e li mandano nello scarico con l'acqua fredda. Cambia quanto bene lo fanno con gli scarti più impegnativi, quanto rumore fanno e quanto dura la garanzia.
Prima di guardare le schede tecniche conviene rispondere a tre domande: quante persone siete in casa, quanto spesso cucini e che cosa finisce di solito negli avanzi. Poi c'è una quarta domanda, più pratica: quanto spazio c'è sotto il lavello e se la cucina è aperta sul soggiorno.
In questa guida trovi i criteri nell'ordine in cui li usiamo noi quando consigliamo un modello a un cliente.
1. Cosa ci metterai: i tre gruppi di alimenti
Il criterio più importante è anche il meno ovvio: non tutti i modelli trattano gli stessi alimenti. Nel nostro elenco ogni alimento è associato al modello più semplice che lo gestisce senza problemi, e gli alimenti si dividono in tre gruppi.
Il primo gruppo sono gli avanzi di tutti i giorni, che vanno bene con qualunque modello, compreso il 460 SR. Il secondo gruppo sono scarti un po' più impegnativi, che richiedono almeno due fasi di macinazione: vanno bene tutti i modelli tranne il 460 SR. Il terzo gruppo sono gli scarti duri o molto fibrosi, per esempio le ossa di pollo, che richiedono i modelli 750 o 1000 (serie EC e SR) oppure l'LC 50.
Se in casa si cucina spesso carne con l'osso o si consumano molte verdure fibrose, conviene partire direttamente dai modelli del terzo gruppo. Per verificare un alimento preciso, scrivilo nella pagina «Cosa puoi dissipare?»: la risposta cambia in base al modello che scegli.
Alcune cose non vanno nel dissipatore con nessun modello: oli e grassi di cottura e tutto ciò che non è cibo. È una regola d'uso, non un limite del singolo apparecchio.
2. Le fasi di macinazione
La gamma va da una a quattro fasi di macinazione. Ogni fase in più rende il macinato più fine: il 460 SR ha una fase, i modelli 550 e 700 ne hanno due, i 750 tre e i 1000 quattro. A parità di nome, il numero di fasi è lo stesso nella serie EC e nella serie SR.
Un macinato più fine scorre meglio nello scarico e gestisce meglio gli scarti fibrosi. È anche il principio richiamato dalla norma italiana: l'art. 107 del D.lgs. 152/2006 parla di scarti dell'alimentazione ridotti in particelle sottili.
3. La potenza del motore
I motori domestici vanno da 0,55 HP (460 SR e modelli 550) a 0,75 HP (modelli 700 e 750) fino a 1,0 HP dei modelli 1000. Più potenza significa affrontare con meno fatica gli scarti duri e i carichi più abbondanti, e mantenere la macinazione regolare anche quando la camera è piena.
La potenza da sola però non dice tutto: conta insieme alle fasi di macinazione. Un 700 e un 750 hanno lo stesso motore, ma il 750 ha una fase in più, ed è per questo che tratta anche gli alimenti del terzo gruppo.
4. La silenziosità
Se la cucina è aperta sul soggiorno, o se il dissipatore si usa la sera quando in casa c'è chi riposa, la silenziosità pesa quanto le prestazioni.
Il 460 SR è il modello più semplice anche da questo punto di vista. I modelli Premium (550 e 700) hanno una rumorosità ridotta. Gli Evolution Plus (750 e 1000, sia EC sia SR) hanno la tecnologia SoundSeal, con isolamento acustico, supporto antivibrazione e diaframma antirumore ventilato: i 1000 sono i più silenziosi della gamma.
5. Serie EC o serie SR
I modelli 550, 700, 750 e 1000 esistono in due serie, EC e SR. A parità di nome sono tecnicamente lo stesso apparecchio: stesso motore, stesso numero di fasi, stessa silenziosità. Quindi trattano gli stessi alimenti.
La serie SR ha due differenze pratiche. La prima è il comando sul piano: il pulsante pneumatico, incluso, si sceglie in tre finiture (cromato, acciaio satinato o nero opaco), mentre nella serie EC è cromato. La seconda è la garanzia, più lunga: da 3+2 anni del 550 SR fino a 6+2 del 1000 SR.
I modelli SR si acquistano su preventivo: raccontaci la tua cucina, ti diciamo quale conviene e ti mandiamo il preventivo.
6. Quando serve l'LC 50
L'LC 50 è un apparecchio diverso dagli altri: ha una camera più grande (1.475 ml contro i 980 ml dei modelli EC), un motore che inverte automaticamente il senso di rotazione e un regime di 1.725 giri al minuto. È pensato per la piccola ristorazione e per le famiglie molto numerose, dove il dissipatore lavora molte volte al giorno.
È anche più ingombrante, circa 36 cm di altezza per 25 di larghezza. Per la cucina di casa di solito bastano i modelli domestici: l'LC 50 ha senso quando i volumi sono davvero alti.
7. Lo spazio sotto il lavello
Prima di scegliere conviene guardare dentro il mobile sotto il lavello. I modelli EC e il 460 SR sono alti circa 31 cm; il 460 SR è anche il più stretto, circa 17 cm contro i circa 21 degli altri. Servono spazio per l'apparecchio, per il sifone e per l'eventuale allaccio della lavastoviglie, oltre all'alimentazione elettrica nel mobile.
Il lavello deve avere un foro di scarico compatibile con la flangia del dissipatore. Per i lavelli con piletta quadrata, con troppo pieno o con un piano particolarmente spesso esistono accessori dedicati. Tutte queste verifiche le facciamo noi nel sopralluogo che precede l'installazione, insieme alla verifica di fattibilità per il tuo indirizzo.
8. La garanzia
La garanzia cresce con la gamma. Nella serie EC va da 2+1 anni (550 EC e 700 EC) a 3+1 del 750 EC e 4+1 del 1000 EC; il 460 SR ha 2+1 anni. Nella serie SR va da 3+2 anni del 550 SR a 4+2 del 700 SR, 5+2 del 750 SR e 6+2 del 1000 SR. L'LC 50 ha 2 anni.
Gli anni in più si ottengono registrando il prodotto entro 60 giorni dall'acquisto. Se acquisti e installi con noi, la registrazione la facciamo noi.
In sintesi
Per iniziare con gli avanzi di tutti i giorni, in una casa con poche persone, il 460 SR è il primo passo.
Per una famiglia che cucina ogni giorno, i modelli 550 e 700 offrono due fasi di macinazione, meno rumore e più alimenti trattati; il 700 ha un motore con un margine in più per le cucine molto usate.
Se in casa si cucina carne con l'osso, se la cucina è aperta sul soggiorno o se vuoi semplicemente il massimo, guarda ai 750 e ai 1000: trattano anche gli alimenti del terzo gruppo e sono i più silenziosi. Nella serie SR hanno anche la garanzia più lunga.
L'LC 50 resta la scelta per la piccola ristorazione e per chi usa il dissipatore molte volte al giorno. Hai ancora dubbi? Raccontaci la tua cucina e ti consigliamo il modello adatto.